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电压力锅安全性(电压力锅安全性怎样)

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电压力锅安全性(电压力锅安全性怎样)

  高压锅是民用高压容器,所以国家对设计、材料、加工工艺、产品质量检验都有严格的规定。只要是国家认可的合格厂家的产品,用起来都是安全的。但如果在日常使用中使用不当,也会造成不幸。

  高压锅爆炸事故

  类似的事故通常发生在老式高压锅上。为什么?

  众所周知,水的沸点在标准大气压环境下是100,而为了让食物更快入味,就需要制造一个高压环境,这样水的沸点就会随着大气压的升高而升高。高压锅就是这样一种利用密封技术使锅内水在较高的压力下沸腾蒸煮食物的炊事锅。

  安全阀的工作压力是一种安全功能。根据国家标准,压力锅的安全压力为最大公称工作压力的1.4 ~ 2倍。例如,对于标称工作压力为100kPa的压力锅,其安全压力应为140 ~ 200 kPa,即当出现异常情况时,安全阀应在140 ~ 200 kPa范围内自动启动工作,以达到泄压的目的。如果锅内压力超过锅所能承受的压力,就容易引起爆炸。容器内的压力介质在极短的时间内迅速膨胀,爆炸过程中没有化学反应,是一种物理爆炸.

  工作原理――

  要避免爆炸事故,当然要从它的工作原理说起。

  在压力锅的工作过程中,气体通过燃气灶向锅底提供热量,锅底将获得的热量通过热传导.传递到锅的内表面,同时锅的侧面与周围空气之间存在对流换热现象,并伴有辐射放热.

  这个时候,就会出现一个问题。如果把水简单密封加热,水蒸气产生后,内部气压会增加,压力达到一定大小,密封容器就会爆炸。如何设计一个阀门来控制密闭容器内的压力,使阀门在压力达到一定值时自动放气,使密闭容器内的压力和沸腾温度保持在一个固定值,成为压力锅设计中的一个关键问题。

  所以排气阀(限压阀)-是存在的

  如果排汽阀的构造很简单,实际上是一个金属重块和一个适当面积的排汽孔。金属块的重量为W,排气孔的面积为S,那么锅内压力控制在P=W/S.当锅内压力小于P时,排气阀关闭,因为重块的重量大于气体的总压力,重块堵住了排气孔。另一方面,当锅内压力得到P时,气体对重块的总压力得到重块的重量,排气阀打开蒸汽。所以高压锅里的压力可以维持在p。

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排气阀结构示意图

这种排汽阀的设计很简单,但是它却有一个很大的缺点,就是排汽孔很小,有时会被蒸汽冲上来的米粒或豆子等食物所堵塞,一旦发生这种情况,就相当于排汽孔的面积S减小了,这时控制气压P便会增大,高压锅就有爆炸的危险。

老式高压锅

为了使高压锅使用起来安全可靠,人们又发明了一种安全阀。一旦排汽孔被堵塞,锅内的压力便会升高,锅内温度也一同升高。安全阀上安装了一片在某一固定温度上就会熔化的低熔点合金片(铝熔片),一旦温度达到了它的熔点,安全阀就会适时把气排出后达到平衡将压力控制在安全范围内,从而避免发生爆炸。

安全技术的升级――

但即使有了这两个装置,也不能很好的避免意外事故的发生,针对老式高压锅易爆炸的情况,新型高压锅也做出一定的安全技术升级――在高压锅的进化之路上,陆续新增了防堵罩、报警阀、泄压窗、止开阀等装置。

排气管底设有安全防堵罩,可过滤饭渣,防止堵塞排气管;

当压力达到一定标准值且继续上升时,报警阀发出警报声提醒及时关火;

当锅内压力超过安全压力时密封胶圈会从泄压窗挤出,实现超压自动排气;

升级限压阀,设置止开阀,做双重保险,实现自动止开,保证未泄压状态不能开盖;

改进后高压锅

此外,高压锅的钢制零件也做防腐处理,减小使用损耗,增加使用寿命;

部分高压锅还采用燃气灶、电磁炉通用材质,可避免明火,减小事故概率......

随着市场需求,市面上也出现了更加安全可控的电压力锅,避免明火的同时,它们所具备的限压保护、压力自控、防堵保护、一键泄压、精准定时等功能,也是解决了人们需要时常看守、手动排气易烫伤等问题。

无论技术再怎么先进,想要在使用过程中有更高的安全保障,还是要有正确的操作方法,不良操作往往是造成悲剧的一大隐患。

注意事项

1.安全阀上的低熔点合金片,一定要采用合格的产品,更不能自行用其它金属片代替使用过程中金属片靠锅内侧要注意不被食物堵塞,以免影响热传导。

2.排汽阀上的重块不能增加重量,也不可以用其它物体压在上面,当阀门开始排汽时,还可以适当将火关小,这样既安全又节省燃料。

3.排汽孔应保持通畅,不能随意扩大或堵小。

4.锅盖上的密封圈,每次用过之后应当洗净,每次使用之前最好用水泡湿;一旦发现密封圈的材质老化,有漏气现象,必须及时更换,以免由于密封不严,从密封圈处发生沸水喷漏伤人。

5.高压锅蒸煮食物后,一定要等温度降低到100℃以下时才可以移去排汽阀,否则沸水会从排气阀喷出致烫伤。

当你拥有一个合格的高压锅,

又能安全正确的操作,

那么恭喜你,

你将征服一个“爆”脾气的高压锅!

参考来源:

[1]武际可, 黄克服. 漫话高压锅[J]. 力学与实践,

[2]周道祥. 从压力锅的爆炸说起[J]. 力学与实践, 2000, 22(4):2.

[3]聂学俊, 王丽, 李国锋. 压力锅工作过程中的热分析[J]. 食品与机械, 2012(2):3.

  电压力锅可以在最短的时间内烹饪食物,但是使用电压力锅会产生压力。很多人担心在使用过程中会有危险。电压力锅安全吗?在使用电压力锅的时候,很多人用错了方法,造成了很多麻烦。使用电压力锅有哪些误区?

  一、电压力锅安全吗

  传统压力锅因其烹饪快捷、省时节能而备受消费者青睐,但自诞生以来,不时爆出的产品让消费者胆战心惊。所以集压力锅、电饭锅、炖锅三大功能于一体的电压力锅,在上市之初就将安全作为其产品的最大卖点。

  在苏宁、国美等家电卖场,各品牌电压力锅都打出了不同的安全牌。根据电压力锅的导购,除了精确的电脑程序控制,各种安全事故防范措施必不可少,比如开盖断电,压力大于0.05个大气压就打不开盖子。这些是最基本的安全措施。此外,美的还推出了“平板结构专利”,号称保证10万次压力不衰减;奔腾电压力锅号称有限压保护、开合盖保护、可拆卸内盖保护、密封圈保护等多重保护;苏泊尔重点介绍了其“专利锅盖到位保护”,可以保证锅盖不到位、不接电源、不施压、不加热,消费者可以放心购买。

  在网上以“电压力锅爆炸”、“电压力锅隐患”、“电压力锅事故”为关键词搜索,有30多万条相关结果。”我妈以前煮绿豆粥也有过爆炸,不过是个老高压锅。从那以后,我就对高压锅有了阴影.本以为电压力锅会更安全,但还是爆炸了。好像这样也不安全。”一位网友这么说。灶具不断爆炸,动摇了人们对新成立的电压力锅的信心。

  二、电压力锅使用误区有哪些

  学习或使用。

  虽然电压力锅操作起来很简单,但是使用前最好先看说明书。有的人就是不看说明书就用,所以电压力锅出现故障的概率比较大。

  使用前不要检查。

  使用前,仔细检查通风口,看是否有食物残留。如果需要及时清理,否则食物会堵塞排气孔,导致电压力锅无法正常使用。另外,清理吃剩的食物前先清理电源。

  处理差异

  锅盖的手柄一定要和锅的手柄重合。如果不重合,炒菜时会因气压过大导致锅盖飞脱,容易对人造成伤害。

  未经授权的加压

  使用时,不要将重物放在阀门前,这样会增加锅内压力,影响烹饪效果。有的人还因为重量导致锅爆,最后伤人。

  (使)穿着太考究

  使用高压锅时,不要放太多食物。食物量优选为总容量的五分之四。如果容易扩容,容量不要超过锅的三分之二。

  半开

  在加热的过程中,半开盖子是相当危险的,食物会喷出来,伤到人。在开盖之前,最好确认电源已经拔掉,电压力锅内的气体已经排出。

  电压力锅安全吗?不要总觉得用电压力锅会很危险,用起来也可以很安全,只要用对方法就好。使用电压力锅有哪些误区?如果你是第一次使用电压力锅,你必须按照说明使用。如果你不能涉水,就不要碰水。

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